老舗「あめの俵屋本店」が令和に再評価される理由とは

老舗「あめの俵屋本店」が令和に再評価される理由とはの全体像を詳しく解説してご紹介します。

あめの俵屋本店の創業は1830年。当時は西陣織の職人たちが疲れを癒やすための「口慰み」として飴が重宝されていた。織機の合間に舐める飴は、素早くエネルギーを補給できる貴重な甘味だった。初代・俵屋清兵衛が「職人の手を止めない飴」を目指し、固すぎず柔らかすぎない絶妙な食感を追求したのが始まりとされる。

現当主は6代目にあたり、公式サイトや京都の老舗店を紹介するメディア取材のなかで「飴は原材料がシンプルだからこそ、誤魔化しがきかない」と繰り返し語っている。この言葉に象徴されるように、200年近く続く店の歴史は「素材との真剣勝負」の積み重ねだ。近年では、老舗の飴文化を後世に残すための職人育成プロジェクトも進められており、2026年には若手職人による新作「抹茶と黒糖の二層飴」が発売された。