丸亀製麺カエル混入事件の真相／トリドール再発防止と保健所調査

今注目を集めている 丸亀製麺カエル混入事件の真相／トリドール再発防止と保健所調査について、詳しいまとめをご紹介しています。

店舗を管轄する地元の保健所による立ち入り調査と実態解明が進むなか、見つかった生物は体長数センチほどのニホンアマガエルであることが確認された。このカエルは水田や畑など農地に広く生息しており、原材料である生野菜の収穫段階で葉の隙間に入り込んでいた可能性が極めて高いと分析された。

通常、大量の生野菜を処理する工場では、複数回のバブル洗浄や流水洗浄、さらには作業員による目視選別が重ねられる。しかし、葉が複雑に重なり合う野菜の構造や、保護色によって周囲の葉と同化しやすいカエルの性質が災いした。保健所の調査指示のもと、検品ラインの照明度合いや選別スピード、さらには洗浄水圧に至るまで、細かな工程管理の抜本的見直しが求められることとなった。