【衝撃】 唐 揚げ 竜田 揚げ 違い 最新ライブ＆イベント情報 #649

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かつては「小麦粉を使うのが唐揚げ、片栗粉を使うのが竜田揚げ」という大まかな分類が主流だった。しかし、現在のキッチン事情はもっと複雑だ。

近年のグルテンフリー需要の拡大に伴い、唐揚げの衣にも米粉や片栗粉が積極的に使われるようになった。これにより、衣による単純な二分化は完全に崩壊したと言っていい。2026年のトレンドは、小麦粉のコクと片栗粉の軽さを絶妙にブレンドした「ハイブリッド衣」だ。冷めてもベチャつかないサクサク感を追求した結果、両者の境界線はさらに溶け合っている。