ガストの自家製ローストチキン！プロ直伝の温め直しと予約の裏技

ガストの自家製ローストチキン！プロ直伝の温め直しと予約の裏技の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

かつてファミリーレストランにおいて、丸鶏を一羽まるごと焼き上げるメニューはオペレーションの壁が高すぎるとされてきた。解体や焼き加減のブレ、提供時間のコントロールなど、クリアすべき課題が山積みだったからだ。そのハードルを独自の調達ルートと調理システムで軽々と突破したのがガストである。

独自ブレンドのスパイスとハーブにじっくり漬け込み、肉の芯まで旨味を浸透させる。スチームオーブンを駆使して皮目はパリッと、内部には肉汁をしっかり閉じ込める。妥協なき仕込みが、フォークを入れた瞬間に溢れ出すジューシーな旨味の秘密だ。