「かっこいいすき焼き」の新常識！極上黒毛和牛が魅せる革新空間

「かっこいいすき焼き」の新常識！極上黒毛和牛が魅せる革新空間にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

「かっこいいすき焼き」を象徴する最大の要素が、Chef's Tableと呼ばれる対面型のカウンターアプローチだ。シェフが客の目の前で肉のコンディションを見極め、割り下を差す一連の立ち振る舞いは、まるで洗練されたパフォーマンスのようである。

厳選された黒毛和牛の部位ごとに割り下の濃度や加熱時間を変え、ヴィンテージワインやクラフト日本酒とのペアリングで提供する。皿が運ばれてくるたびに歓声が上がり、会話が弾む。ライブ感あふれる食卓の演出は、食卓を単なる食事の場からエンターテインメントの舞台へと変貌させた。