串カツ田中名物ポテサラ人気の秘密！再現レシピと激ウマ裏技を徹底解剖

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「あの味を自宅でも楽しみたい」という声に応えるべく、身近な材料でプロの味に肉薄できる串カツ田中のポテトサラダ再現レシピをまとめました。すり鉢とすりこぎを用意すれば、家庭でも居酒屋の臨場感をそのまま味わえます。

【再現材料（2〜3人前）】
・男爵ジャガイモ：中2個（約250g）
・市販の味付け煮玉子（ラーメン用など）：1個
・マヨネーズ：大さじ3
・練乳（または砂糖）：小さじ1/2（隠し味のコク出し）
・和風だしの素（顆粒）：小さじ1/3
・フライドオニオンまたはカリカリベーコン：大さじ1
・粗挽き黒胡椒：適量

【失敗しない作り方の手順】
1. ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで約5〜6分竹串がスッと通るまで加熱します。
2. 熱いうちにジャガイモをすり鉢へ移します。熱気があるうちに顆粒だしの素と練乳を加え、下味をなじませます。
3. すり鉢の中に味付け煮玉子を丸ごと投入し、マヨネーズとベーコンチップを加えます。
4. すりこぎを使い、好みの粗さになるまでリズミカルに潰していきます。
5. 仕上げに粗挽き黒胡椒を全体に振りかければ、驚くほど本格的なポテトサラダの完成です。