もう失敗しないホワイトソースの作り方！ダマゼロの黄金比と簡単裏技

もう失敗しないホワイトソースの作り方！ダマゼロの黄金比と簡単裏技の詳細解説を解説します。最新トレンドが詰まっています。

「鍋に張り付いて混ぜ続ける時間がない」「洗い物を最小限にしたい」という忙しい日常で絶大な支持を集めているのが、ホワイトソース電子レンジレシピです。火加減の微調整が不要で、耐熱ボウルひとつで完結するホワイトソース人気簡単レシピの決定版といえます。

電子レンジ調理ではマイクロ波が食材内部の水分を均一に振動させるため、鍋底の焦げ付きリスクが実質ゼロになります。以下の3ステップで作ることができます。

1. 粉とバターの加熱（600W・1分）：耐熱ボウルにバター20gと薄力粉20gを入れ、ラップをかけずに600Wで約40秒〜1分加熱します。取り出したら泡立て器でバターと粉が完全に馴染むまでよく練り合わせます。
2. 牛乳の投入と第1加熱（600W・2分）：冷たい牛乳200mlを一気に加え、泡立て器でダマがなくなるまで手早く混ぜます。ラップをかけずに600Wで2分加熱します。
3. 仕上げの攪拌と第2加熱（600W・1〜1.5分）：一度取り出して泡立て器で底からしっかり混ぜ合わせ、再び600Wで1分〜1分30秒加熱します。取り出して全体にとろみがつき、滑らかなクリーム状になるまで勢いよく混ぜ、塩コショウで味を整えます。

加熱直後は少しゆるく見えても、粗熱が取れるにつれてとろみが増します。もし固さが足りない場合は、10〜20秒刻みで追加加熱を行ってください。