盛岡冷麺の最高峰「髭」の秘密と混雑回避＆絶品肉メニュー徹底解説

盛岡冷麺の最高峰「髭」の秘密と混雑回避＆絶品肉メニュー徹底解説に関する専門家の意見を分かりやすく解説いたします。

遠方で岩手まで足を運べない方や、旅の思い出を家庭で楽しみたい方のために、髭では公式通販や店頭テイクアウトに対応しています。一般的なお土産用冷麺の多くが常温保存用の濃縮スープを採用しているのに対し、髭のお取り寄せ冷麺は「店舗仕込みのストレート生スープ」をそのままパッキングしているのが最大の特徴です。

自宅で調理する際は、麺を大きめの鍋でたっぷりの沸騰したお湯で茹で上げ、茹で上がったら即座に氷水でしっかりと揉み洗いし、表面のぬめりを取って麺をキンキンに締めるのがプロの技です。付属のストレートスープもあらかじめ冷蔵庫でしっかり冷やしておくことで、店舗で食べるあの強烈なコシと芳醇な牛骨の旨味を寸分違わず再現できます。