さか枝うどん完全攻略！セルフの作法と名店が愛される理由を徹底解剖

さか枝うどん完全攻略！セルフの作法と名店が愛される理由を徹底解剖の主要なニュースをコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

シンプルだからこそ誤魔化しが利かない讃岐うどんの世界において、さか枝うどんのメニュー構成は計算し尽くされています。訪れた際に絶対に押さえておくべき代表メニューをご紹介します。

1. かけうどん（ひやあつ／あつあつ）
さか枝の真骨頂。通の頼み方として知られるのが「ひやあつ（冷水で締めた冷たい麺に、熱い出汁をかけるスタイル）」です。麺のコシをダイレクトに感じつつ、熱々のいりこ出汁の芳醇な香りを存分に堪能できます。

2. 釜上げうどん・釜玉うどん
茹で上がった直後の麺を水で締めずにそのまま丼に取るため、小麦の甘みともっちりとした極上の粘り気を味わえます。濃厚な生卵と特製だし醤油を絡める釜玉は、若い世代を中心に絶大な支持を集めています。

3. 名物・揚げたて天ぷら群
さか枝の天ぷらは、どれもボリューム満点でリーズナブル。一番人気は丼からはみ出すサイズの「ちくわ天」と、噛むほどに旨味が溢れる「ゲソ天」です。サクサクの衣に出汁を染み込ませながら食べることで、油のコクが出汁に溶け出し、スープがさらに重厚な味わいへと進化します。