フライパンひとつでプロ級パスタ！失敗しない黄金比と極上の作り方

今注目を集めている フライパンひとつでプロ級パスタ！失敗しない黄金比と極上の作り方について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

水分比率の基本さえ把握していれば、あらゆるテイストのパスタをフライパンひとつで自由自在に作ることができます。

1. フライパンひとつで濃厚トマトパスタ
カットトマト缶1/2缶（200g）に水200mlを合わせ、合計水分量を400mlに設定します。オリーブオイルで炒めたベーコンと玉ねぎの上にトマト液とコンソメを注ぎ、沸騰したら麺を煮込みます。トマトの酸味が適度に飛び、甘みと旨味が麺の芯まで染み渡ります。

2. だしが染み込むワンパン和風パスタ
水400mlに白だし大さじ1.5、醤油小さじ1、みりん小さじ1をブレンド。しめじやツナと一緒に麺を茹で上げます。仕上げにバター10gを絡めて黒胡椒と刻み海苔を散らせば、だしの旨味を余すところなく吸い込んだ極上の和風パスタになります。

3. ダマにならず濃厚なフライパンパスタ簡単クリーム
牛乳を最初から煮立てると分離しやすいため、水250mlとコンソメでパスタを茹で、残り2分になった段階で牛乳150mlと粉チーズを加えます。生クリームを使わなくても、麺のデンプンと牛乳が自然にとろけ合い、驚くほどなめらかでコクのあるクリームパスタが完成します。