【2026年最新ルポ】喧騒の渋谷で今、なぜ「京都の家庭料理」が空前のブームなのか？奥渋谷から百軒店まで広がる“ほっこり系”夜食革命の最前線

【2026年最新ルポ】喧騒の渋谷で今、なぜ「京都の家庭料理」が空前のブームなのか？奥渋谷から百軒店まで広がる“ほっこり系”夜食革命の最前線についての最新情報をお届けします。

おばんざいといえば日本酒、という固定観念も過去のものとなった。現在の渋谷でトレンドとなっているのは、無農薬野菜を使ったおばんざいと、ナチュールワイン（自然派ワイン）のペアリングだ。

出汁の旨味とワインの軽やかな酸味が引き立て合い、これまでにない味覚の体験を生み出している。カウンター越しに店主が「今日のカブの煮物には、こちらのオレンジワインが合いますよ」と気さくに提案してくれる。堅苦しいマナーは一切不要。食を楽しむ純粋な歓びが、そこには満ちている。