なぜプロはケンコーマヨネーズを選ぶ？外食・総菜を支配する秘密

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激動の食品業界において、舵取りを担う鷲見浩二代表取締役社長のもと、同社は次なる成長ステージへと踏み出している。原材料価格の乱高下や人手不足が深刻化する中、東京証券取引所プライム市場の上場企業として、持続可能性と収益性の両立を追求する姿勢は極めて明確だ。

推進されているのは、生産ラインの完全自動化とデジタルトランスフォーメーション（DX）による歩留まりの改善だ。さらに、健康志向の高まりや多様化する食習慣に対応すべく、植物性原料のみを使用したプラントベースマヨネーズや低カロリー・減塩タイプのエマルション開発にも注力している。

国内市場の深耕にとどまらず、日本の総菜文化やハイクオリティな調味技術を武器にした海外展開も視野に入る。単なるマヨネーズ屋ではなく、「食のトータルソリューションカンパニー」としての進化が加速している。