温泉まんじゅうはなぜ茶色？発祥の真相と草津・箱根の名店ガイド
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温泉まんじゅうの基本構成は極めてシンプルですが、店舗や地域によって素材の配合や餡の仕立てに明確な違いがあります。
皮に関しては、伝統的な黒糖生地がコクのある独特の風味と香ばしさをもたらす一方、近年では白砂糖を用いた白い生地や、よもぎ・竹炭・地酒を練り込んだバリエーションも増えています。
中の餡は、なめらかな舌触りが際立つこしあんが伝統的な主流ですが、小豆本来の風味や粒感を楽しめるつぶあんも根強い支持を集めています。名店の中には、1つのまんじゅうの中に栗あんとこしあんを二層仕立てにした創作系を提供する店舗もあり、選択肢の幅が広がっています。
一般的な温泉まんじゅうの栄養成分は、1個（約40g〜50g）あたりカロリーが約120〜140kcal、炭水化物約26〜30g、脂質は0.5g前後と非常に低脂質です。小豆に含まれるポリフェノールや食物繊維、黒糖由来の微量ミネラルが含まれており、温泉入浴前のエネルギー補給にも適した構成となっています。
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