農家直伝！ブロッコリーの虫を根こそぎ落とす正しい洗い方と裏ワザ

農家直伝！ブロッコリーの虫を根こそぎ落とす正しい洗い方と裏ワザの要点を分かりやすくまとめてご紹介します。

プロの生産者は、いったいどのようにして出荷前や自家消費時の虫抜きを行っているのだろうか。全国農業協同組合連合会（JA全農）の広報部や現地農家が推奨する最も基本的かつ強固な方法は、「ポリ袋やボウルを使った逆さ浸け置き」だ。

やり方は驚くほどシンプルだ。大きめのボウルや深めのポリ袋にたっぷりの水を張り、ブロッコリーを丸ごと逆さにして茎を持ち、蕾全体を水中にしっかり沈める。この状態のまま15分から20分ほど放置するだけでいい。水中に閉じ込められたコナガやアブラムシは呼吸が困難になり、自ら蕾の隙間から這い出して水面に浮き上がってくる。仕上げに、水中で茎を軸にしてクルクルと回転させたり、上下にジャブジャブと揺らしたりすることで、奥に残った汚れや虫を根こそぎ振り落とすことができるのだ。まさに知っておくべき画期的なライフハックである。