Ｚ世代を惹きつける昭和レトロ熱狂の深層と仕掛け人が語る真実

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この感性の地殻変動をいち早く捉えたのが飲食業界だ。全国各地で姿を消しかけていた純喫茶が、いまや週末ごとに長蛇の列を生む観光拠点へと転換している。重厚なベルベットのソファ、カチリと音を立てる銀の器、深煎りの豆をネルドリップで落とすマスターの寡黙な手つき。効率化と回転率を至上命題としてきた現代のファストフード空間が切り捨てた「時間の滞留」そのものが、高付加価値な体験として買い支えられている。

大手飲食チェーンもこの潮流を座視してはいない。クラシックなプリンやメロンソーダを現代風にアレンジしたメニューがカフェの定番となり、あえて昭和の居酒屋を模した新業態が主要ターミナル駅を席巻する。効率を突き詰めた果てに行き着いたのは、非効率の中に宿る人間味の再評価だった。