讃岐うどんの頂点おか泉へ！名物ひや天おろしと並ばぬ攻略ルート

今注目を集めている 讃岐うどんの頂点おか泉へ！名物ひや天おろしと並ばぬ攻略ルートについて、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

運ばれてきた瞬間、誰もが息をのむ。丼の縁を軽々と飛び越えてそびえ立つ、二本の大海老天。黄金色の衣は花が咲いたように美しく、箸を入れると心地よいサクッという音が店内に響く。これこそが、多くの食通を虜にしてやまない看板メニュー「ひや天おろし」だ。

主役の麺は、艶やかな光沢と吸い付くような瑞々しさを放つ。口に運べば、滑らかな喉越しの直後に力強い弾力が押し寄せてくる。このコシを支えているのが、瀬戸内海のいりこや厳選された昆布から丁寧に引いた黄金色の冷製出汁だ。雑味が一切なく、豊かな旨味とキレのあるカエシ、そして大根おろしとすだちの爽快感が三位一体となって押し寄せる。油の重さを微塵も感じさせず、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度である。