湯島の夜を照らす瓢箪鍋！こなからが紡ぐ至高の出汁と秘伝おでん

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日本全国の酒場を歩き尽くした居酒屋探訪家・太田和彦をはじめ、多くの食通たちがこの店の暖簾をくぐり、その味を絶賛してきた。世界的な評価基準である『ミシュランガイド東京』においても、コストパフォーマンスに優れ上質な料理を提供する「ビブグルマン」として選出された実績を持つ。

名物は定番の大根だけにとどまらない。出汁を限界まで吸い込み、箸を入れるとじゅわりと旨味が溢れ出す大根の上に、とろろ昆布がふわりと載る。さらに、鶏ひき肉と軟骨の食感が楽しい「つくね」や、半熟卵を丸ごと練り込んだ巾着、銀杏や椎茸を忍ばせた独自の練り物など、一品一品に割烹の技が光る。伝統的な技法を守りつつ、独創的なアイデアを惜しみなく注ぎ込む姿勢が、国際的な評価をも引き寄せている。