もう別茹でには戻れない？極上ワンパンパスタの最新乳化メソッド

もう別茹でには戻れない？極上ワンパンパスタの最新乳化メソッドに関する知りたいポイントを徹底的にまとめました。詳細を読もうことができます。

今日から台所で実践するなら、まずは基本のアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノから始めるのがおすすめだ。フライパンで弱火でじっくりニンニクと唐辛子の香りを油に移したら、具材を焦がさないよう一旦水を加え、沸騰したところで麺を投入する。水分が飛ぶころには、ニンニクオイルとデンプンが自然と一体化し、濁りのない極上のソースが完成する。

酸味が際立つトマトパスタなら、ホールトマト缶と同量の水を合わせ、隠し味にほんの少しの醤油やアンチョビを加えると格段に深みが増す。道具はフライパンひとつ、所要時間はわずか10分少々。別茹で用の大鍋を洗う手間から解放された瞬間、日々の自炊に対するハードルは劇的に下がるはずだ。 （出典: ワンパン パスタ（Yahoo!ニュース））