まだ水で流してる？ブロッコリーの虫と汚れを根こそぎ落とす裏技

まだ水で流してる？ブロッコリーの虫と汚れを根こそぎ落とす裏技について詳しく解説いたします。専門家の見解をご確認ください。

つぼみの洗浄に気を取られがちだが、太い茎の部分こそ甘みが凝縮されたご馳走だ。硬い外皮を厚めに削ぎ落とせば、中は驚くほど瑞々しく柔らかい。薄切りにして炒め物にするもよし、浅漬けにしてポリポリとした歯ごたえを楽しむもよし。フードロス削減が叫ばれる昨今、茎を捨てるのはあまりにもったいない。

もし購入後すぐに使わない場合は、洗わずに保存するのが鉄則だ。水分が付着したまま冷蔵庫に入れると、カビや傷みの原因になる。乾燥を防ぐためにポリ袋に入れ、つぼみを上にして野菜室に立てて保存する。そして調理する直前に、先述の浸け置きやポリ袋洗いを実践する。この順序を守るだけで、買ってきたブロッコリーのポテンシャルを最後の一片まで完璧に引き出すことができる。 （出典: ブロッコリー 洗い 方（Yahoo!ニュース））