勇心酒造の米発酵技術が起こすスキンケア革命の真実と最新研究

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日本酒の国内需要が徐々に縮小傾向をたどっていた時代、勇心酒造株式会社の現代表である徳山孝は、醸造技術の秘めたる可能性を確信していた。酒造りで長年培われた伝統の発酵ノウハウと、高度なバイオテクノロジーを掛け合わせる挑戦は、一歩間違えれば無謀とも言える試みだった。

「米には、まだ人間が解明しきれていない生体内有用機能が必ず存在する」。徳山孝率いる研究チームは数十年にわたり、無数の発酵条件と微生物の組み合わせを検証し続けた。膨大な失敗の果てに誕生したのが、原料である米のポテンシャルを極限まで引き出した独自の機能性エキス群である。