三宮で地元民が通う極上ラーメン！隠れた名店と絶品スープの全貌

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ここ数年、特に若い女性やカップルの間で爆発的な人気を呼んでいるのが「鶏白湯ラーメン」だ。一歩足を踏み入れれば、従来のラーメン店のイメージを覆すスタイリッシュな空間が広がる。

まるでポタージュのようにクリーミーで濃密な鶏白湯スープ。丸鶏やガラを長時間じっくりと煮込み、旨味だけを抽出したスープは、口当たりがまろやかでコラーゲンもたっぷりだ。エスプーマ（泡立て）仕立ての泡系スープを提供する店舗もあり、ビジュアルの美しさと奥深い味わいが両立している。一人でも入りやすい洗練された店舗が増えたことも、三宮のラーメン文化に新たな客層を呼び込む大きな要因となった。