極上飛騨牛を堪能！馬喰一代岐阜神田店の「最飛び牛」と限定個室予約

極上飛騨牛を堪能！馬喰一代岐阜神田店の「最飛び牛」と限定個室予約の全体像を丁寧に掘り下げてご紹介します。

同店を語る上で絶対に外せないのが、飛騨牛の中でも頂点に君臨する「最飛び牛（さいとびぎゅう）」の存在だ。飛騨牛の競り市で数百頭に一頭出るか出ないかと言われる奇跡の個体。BMS（脂肪交雑基準）の最高値である12番クラスを中心に選ばれたその肉質は、まさに芸術品と呼ばれるにふさわしい。ひとくち口に含めば、体温でふわりと溶け出す極上の脂が広がっていく。

看板メニューである焼肉はもちろん、出汁の旨味と肉の甘みが絶妙に絡み合うすき焼き・しゃぶしゃぶまで、調理法ごとの魅力を余すことなく引き出す。特に、1頭からわずかしか取れない「ミスジ」や「ザブトン」、極上の「ヒレ」といった限定部位は、肉好きなら一度は食すべき至高の品々。繊維一本一本に閉じ込められた濃密な肉汁が、溢れんばかりの口福をもたらしてくれる。