極上黒豚の衝撃！鹿児島の至宝「川久」が放つ秘伝ダレと行列回避術

極上黒豚の衝撃！鹿児島の至宝「川久」が放つ秘伝ダレと行列回避術の全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

分厚く切り分けられた上ロースカツの断面は、ほんのりとした桜色を帯び、中央からは透明な肉汁がじわりと滲み出る。口に運んだ瞬間、粗目の生パン粉がサクッと軽快な音を立て、続いてきめ細やかな赤身の旨味と、驚くほど軽やかな脂の甘みが舌の上で溶け合っていく。重たさは微塵もない。豚肉本来の力強いコクだけが余韻として広がる。

この極上肉の魅力を極限まで引き立てているのが、創業以来受け継がれてきた門外不出のオリジナルソースだ。一般的なとんかつソースとは一線を画し、鹿児島特有のコク深い甘口醤油をベースに、香味野菜やスパイスを独自の比率で調合した特製ダレは、果実のようなフルーティーさと深い奥行きを併せ持つ。さらに卓上には、肉の脂の甘みをシャープに際立たせるブレンド塩や、ピリッとした刺激を与える柚子胡椒味噌も常備されており、一切れごとに異なる表情を楽しむことができる。