香川名物はうどん以外も絶品！骨付鳥・オリーブ牛の魅力と名店を徹底解説

香川名物はうどん以外も絶品！骨付鳥・オリーブ牛の魅力と名店を徹底解説の注目ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

香川のユニークな食文化を象徴するのが、白味噌仕立ての汁にあんこ入りの丸餅を入れた「あんもち雑煮」です。「味噌汁にあんこ？」と驚く県外客も多いですが、白味噌の上品な塩気と出汁の旨味、そして小豆の優しい甘みが絶妙な甘じょっぱさを生み出し、癖になる美味しさを誇ります。

高松市内の老舗甘味処「甘党茶屋 桃太郎」や郷土料理店では、お正月だけでなく通年でこの伝統の味を提供しており、観光客の体験型グルメとして高い評判を得ています。かつて高級品だった和三盆糖を贅沢に使った、讃岐人の粋なもてなしの心が今に息づく一杯です。

もう一つの伝統郷土料理が「しょうゆ豆」です。乾燥したそら豆を皮ごとじっくり香ばしく焙煎し、熱いうちに醤油、砂糖、唐辛子などを合わせた秘伝のタレに漬け込んで作られます。煮豆とは異なり、噛むとホロリと崩れる独特の食感と香ばしさが特徴で、小鉢のおつまみやご飯のお供として定着しています。