岐阜の朝食が凄すぎる！喫茶店文化の聖地で巡るコスパ最強の名店

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クラシックな喫茶店が街を支える一方で、新風を吹き込むモダンなロースタリーカフェの存在も見逃せない。その代表格が、岐阜市内に店舗を構える「敷島珈琲店」だ。ここでは昔ながらの喫茶文化への敬意を払いつつ、現代のスペシャリティコーヒーカルチャーと見事な融合を果たしている。

名古屋めしのイメージが強い小倉トーストだが、岐阜の職人が焼き上げる小倉トーストは一味違う。岐阜県産小麦を使用した特製食パンの厚切りトーストに、甘さ控えめで小豆の粒感が際立つ自家製餡と上質な有塩バターが惜しみなく乗る。甘みと塩気のコントラストが、深煎りのドリップコーヒーの苦味と完璧な調和を見せる。さらに、注文を受けてから銅板でじっくり焼き上げるホットケーキモーニングなど、伝統を進化させた贅沢な朝の選択肢が次々と生まれている。