新宿三丁目まさらダイニングの極上チーズナンと隠れ家カレーの極致

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本場インドの最高峰ホテルで研鑽を積んだシェフが手掛ける料理は、単なる辛さの追求にとどまらない。選び抜かれた数々のホールスパイスを自家調合し、材料ごとに火入れのタイミングを緻密に計算する職人技が光る。

インド料理の枠組みを超え、タイ風の辛味や東南アジアのエッセンスを取り入れたエスニック料理のラインナップも実に豊富だ。素材本来の味わいを引き立てるハーブの使い方や美しい盛り付けは、伝統とイノベーションが融合した現代のエスニックシーンを象徴している。