世界の美食家を魅了する「飲む至福」——金沢発・加賀棒茶がグローバル飲料市場で起こす静かな革命

世界の美食家を魅了する「飲む至福」——金沢発・加賀棒茶がグローバル飲料市場で起こす静かな革命を徹底追究! 知っておきたい 情報と解説を分かりやすく展開します。

近年の香気分析技術の進化により、棒茶が持つ心地よいアロマの科学的メカニズムも次々と解明されている。茶葉の茎部分に含まれるアミノ酸（テアニン）と糖分が加熱されることで生成される「ピラジン」という成分が、脳のα波を活性化させ、自律神経を整える効果があることが判明した。

カフェイン量が緑茶や紅茶に比べて極めて少ないことも、ヘルス意識の高いミレニアル世代やZ世代に強く支持される理由だ。夜間のリラックスタイムや、デジタルデトックスの相棒として、従来のカフェイン系飲料に代わるヘルシーなプレミアム飲料として定着しつつある。