【2026年最新】地元記者が極秘追跡！富山ランチでいま絶対行くべき海鮮＆進化系ローカルグルメ6選

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かつて肉体労働者の塩分補給として生まれた「富山ブラックラーメン」。かつての「塩辛い」イメージを覆す進化系、いわゆる「ネオ富山ブラック」がランチタイムの主役に躍り出ている。

無化調にこだわり、何時間も煮込んだ無塩鶏ガラ出汁に創業100年を超える地元醤油蔵の熟成醤油をブレンドしたスープは、奥深い旨味とほのかな甘みが広がる至高の味わい。極太の自家製手揉み麺が漆黒のスープを絡め取り、トッピングの燻製チャーシューと粗挽き黒胡椒がアクセントを添える。ガッツリ食べたいサラリーマンだけでなく、女性一人客やファミリー層がランチタイムに続々と詰めかける理由がそこにある。