青森名物イカメンチカツレシピ！冷めても旨い黄金比とプロの作り方

青森名物イカメンチカツレシピ！冷めても旨い黄金比とプロの作り方の総合ガイドを解説します。最新トレンドが満載です。

「揚げ油の処理が面倒」「カロリーを抑えたい」という方には、フライパンを使った揚げ焼きスタイルが適しています。伝統的な青森の家庭でも、少量の油でじっくり香ばしく焼くスタイルが広く親しまれています。

フライパンに底から大さじ2〜3杯程度のサラダ油を引き、中弱火で熱します。成形したタネを並べたらフタをして約3分間蒸し焼きにし、中までふっくらと火を通します。裏返した後はフタを外し、火力を少し強めて両面がカリッとするまで焼き上げます。パン粉を付けずにそのままスプーンで落とし焼きにするだけでも、香ばしいイカの風味がダイレクトに際立つ絶品おかずになります。