バターの代わりになるもの決定版！家にある油や食材の換算比率と裏技

バターの代わりになるもの決定版！家にある油や食材の換算比率と裏技に関する最新のニュースをまとめてご紹介します。最新情報を求める方は必見です。

バターは「約80％の乳脂肪」「約16％の水分」「約4％の無脂乳固形分」で構成されています。代用品を選ぶ際は、このバランスと「常温で個体か液体か」という物理的性質を意識することが成功への近道です。

代用食材おすすめ用途換算目安（バター100g比）仕上がりの特徴米油・太白ごま油パウンドケーキ・マフィン70g〜80g無臭でクセがなく、しっとり感が長持ちサラダ油クッキー・スポンジ生地70g〜80gサラッとした口当たりでコスト抜群ココナッツオイルクッキー・タルト生地100g（同量）冷やすとサクサク、特有の甘い香りオリーブオイルフォカッチャ・ソテー70g〜80gフルーティーな香りとコクを付与マヨネーズ炒め物・トースト100g（同量）卵黄と油の乳化効果で極上のコクギリシャヨーグルトスコーン・スプレッド50g〜80g超低脂質で濃厚、爽やかな酸味