【2026年最新食潮流】東京・丸の内を揺るがす極上ダイニングの全貌——グローバル料理界の異才が放つ挑戦状

【2026年最新食潮流】東京・丸の内を揺るがす極上ダイニングの全貌——グローバル料理界の異才が放つ挑戦状の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

太平洋を越えた豊かな恵みと、アジア各地のローカルフードに対するディープな愛着。それがマイヤーズのスタイルを支える基盤だ。炭火の香ばしい薫りを纏ったグリル料理には、柑橘類の爽やかな酸味と繊細なハーブが添えられ、一皿ごとに全く異なる風景を描き出す。重厚さと軽やかさが同居するその仕上がりは、従来の高級料理に対する固定観念を心地よく打ち砕いてくれる。