納豆しらすパスタの極上黄金比！プロ直伝の隠し味と時短裏ワザ

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数あるレシピの中でも、いわゆる「殿堂入り人気」として不動の評価を得ているのが、めんつゆとバターを組み合わせた配合です。バターのまろやかな乳脂肪分がめんつゆ特有の醤油の角を包み込み、しらすの塩気と見事な調和を生み出します。

【1人分の材料とつゆの黄金比率】

・スパゲッティ（1.6mm前後）：100g
・納豆（小粒またはひきわり）：1パック（付属のタレも使用）
・しらす干し（または釜揚げしらす）：25〜30g
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
・無塩バター（または有塩）：10g
・パスタの茹で汁：大さじ1〜2

作り方は極めてシンプルです。たっぷりの湯に1％の塩を加えてパスタを袋の表記通りに茹でます。その間に大きめのボウルへ常温に戻したバター、めんつゆ、納豆（付属のタレを入れてよく混ぜたもの）、しらすを入れておきます。茹で上がった熱々のパスタと茹で汁をボウルへ一気に投入し、バターが完全に溶けて全体が乳化するまで素早く和えるだけで完成です。