クラゲの酢の物を極める！プロの塩抜きと黄金比レシピ徹底解説
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現在、中華料理業界を中心に熱い視線が注がれているのが、有明海などで水揚げされる国産の「ビゼンクラゲ」です。輸入物に比べて肉厚で、噛んだ瞬間のプツッとはじけるような力強い食感が特徴とされています。
高級中華料理店の中華冷菜として重宝されてきたビゼンクラゲですが、近年では産地直送のオンライン流通が整い、一般家庭でも手に入りやすくなりました。質の高い素材を選ぶことで、家庭の酢の物はさらに一段上のご馳走へと昇華します。今週末はぜひ、こだわりのクラゲを手に入れて極上の食感を体感してみてください。 （出典: クラゲ の 酢の物（Yahoo!ニュース））
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