エビカニ以外も危険！甲殻類アレルギーで食べてはいけないもの

エビカニ以外も危険！甲殻類アレルギーで食べてはいけないものの全貌を詳しく解説してご紹介します。

食物アレルギー分野の第一人者であり、日本アレルギー学会でも精力的に提言を続ける昭和大学の今井孝成教授は、成人期における甲殻類アレルギーの特殊性とリスク管理の重要性を繰り返し強調している。

今井孝成教授らの研究によると、乳幼児期の卵や牛乳のアレルギーが成長とともに耐性を獲得して治っていくことが多いのに対し、大人の甲殻類アレルギーは一度発症すると自然寛解する確率が極めて低いとされる。生涯にわたりアレルゲンを正しくコントロールしていく覚悟が必要なのだ。

食物アレルギー・免疫学の研究は日進月歩で進んでおり、分子レベルでのアレルゲン解析や安全な抗原回避指導が確立されつつある。しかし、医療技術が進展する現代においても、基本となるのは患者自身が危険な食べ物を正しく識別し、万が一の際の救急体制を整えておくことに他ならない。正しく恐れ、正しく備えることこそが、健やかな日常を維持するための最良の道筋である。 （出典: 甲殻 類 アレルギー 食べ て は いけない もの（Yahoo!ニュース））