プリン体が多い食べ物一覧と意外なNg食材！尿酸値を下げる新常識

プリン体が多い食べ物一覧と意外なNg食材！尿酸値を下げる新常識にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

プリン体とは、細胞の核に存在する核酸（DNAやRNA）を構成する主成分であり、人間が生きていくためのエネルギー源（ATP）としても機能する生命維持に不可欠な物質です。体内に存在するプリン体の約70〜80％は肝臓などで生成される体内由来のものであり、食事から摂取されるものは全体の約20〜30％を占めています。

プリン体は体内で代謝されると、最終的に「尿酸」という老廃物に変化します。通常であれば、生成された尿酸と同等の量が尿や便として体外へ排泄され、体内の尿酸プールは一定に保たれます。しかし、プリン体の過剰摂取や排泄機能の低下によって血液中の尿酸濃度が7.0mg/dLを超えると「高尿酸血症」と診断され、結晶化した尿酸が関節に沈着して激痛を伴う「痛風発作」を引き起こすリスクが跳ね上がります。

日本痛風・尿酸核酸代謝学会のガイドラインでは、高尿酸血症の食事療法としてプリン体の1日摂取目安量を400mg以下に抑えることが推奨されています。日々の食事選びを少し工夫するだけで、尿酸値の急激な上昇を未然に防ぐことが可能です。