都市の胃袋から世界の食卓へ：2026年、Ja兵庫六甲が創る「持続可能な食と農」の未来図

都市の胃袋から世界の食卓へ：2026年、Ja兵庫六甲が創る「持続可能な食と農」の未来図にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

酒米の王者「山田錦」の主産地であり、世界的なブランド肉「神戸牛」の素牛を育むこの地で、静かな技術革新が進んでいる。高齢化による人手不足は待ったなしだ。そこで投入されたのが、AIによる生育予測システムと高精度ドローンである。

水田の深さや水温、葉色の変遷をセンシング技術でリアルタイム解析。長年の勘に頼っていた施肥のタイミングを可視化した。肥育牛の健康管理にもセンサーを導入し、ストレス軽減と肉質向上の両立を実現している。職人技と最新テクノロジーの融合が、伝統ブランドの品質を新たな次元へ引き上げている。