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2026年のトレンドとして外せないのが、サステナビリティだ。オーツミルクやアーモンドミルクを使用したプラントベース（植物由来）の選択肢が急増している。

アレルギーを持つ人やヴィーガンの人だけでなく、「今日は胃を休めたい」というヘルシー志向の層からも絶大な支持を得ている。コーン部分にも食べられる生分解性素材や、アップサイクルされた小麦が使われるなど、環境への配慮も徹底されている。