プロ直伝の大根なますの作り方！水っぽくならない黄金比レシピ
プロ直伝の大根なますの作り方！水っぽくならない黄金比レシピの注目されている理由をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。
完成した大根なますは、単なる箸休めにとどまらないポテンシャルを秘めている。焼き魚の添え物はもちろん、大ぶりなすりごまを加えて「ごまあえ風」にしたり、極細切りの生姜や唐辛子を添えてピリ辛風に仕立てるのも一興だ。
少し余ってしまったら、エスニック風のサンドイッチ「バインミー」の具材としてリメイクする手法も若年層を中心に人気を集めている。伝統を受け継ぎながらも柔軟に形を変えるこの酢の物は、これからの和食文化の広がりを象徴する一品だ。 （出典: 大根 な ます の 作り方（Yahoo!ニュース））
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