大分の丸優ラーメンに行列が絶えない理由と混雑回避術【2026】

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大分市元町を走る幹線道路沿い、赤い看板を目印に多くのファンが開店前から足を運ぶ大分ラーメン 丸優 元町本店。全国的な知名度を誇る博多の極細麺・白濁スープや、久留米の呼び戻しによる重厚な豚骨とも一線を画す同店のスープは、丁寧に下処理された豚骨を長時間炊き込み、旨味の極限を引き出しながらも独特の獣臭さを極力抑えているのが最大の特徴です。

丼が運ばれてきた瞬間に広がる芳醇な豚骨の香りと、表面にきめ細やかな油膜が張ったスープは、一見すると重厚な「こってり系」に見えます。しかし、レンゲでひと口啜ると広がるのは、まろやかなコクとカエシ（醤油ダレ）のキレ。濃厚でありながら舌に重たく残らないこの絶妙なバランスこそ、老若男女を問わず地元客から「毎日でも食べられる」と評される理由です。

麺はスープの持ち上げが良い中細ストレート麺を採用しており、しっかりとしたコシと喉越しの良さが際立ちます。注文時に「カタ（硬め）」を指定する常連客も多く、スープの熱気の中でも最後まで伸びずに小麦の風味をしっかりと感じることができます。