「もっちゅりん」ミスド激震の新作！完売必至の入手術と開発秘話

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ヒット作の影には、極限まで妥協を排した技術革新がある。運営元である株式会社ダスキンが主導するミスタードーナツの開発チームは、これまで数々のヒット商品を世に送り出してきた。だが今回のプロジェクトは、スタート時点で異彩を放っていたという。

開発担当者が求めたのは「吸い付くようなしっとり感」と「圧倒的な弾力」の同居。スイーツ・製菓業界における従来の粉配合理論を真っ向から否定し、数百回に及ぶ試作を繰り返した。生地の水分の保持率を極限まで引き上げる手法の確立――これこそが、他社の追随を許さない新食感「もっちゅりん」を生み出した最大の核心だ。