初心者のためのせいろの使い方焦げ防止とカビ対策のプロ直伝技

今注目を集めている 初心者のためのせいろの使い方焦げ防止とカビ対策のプロ直伝技について、多角的な視点をご紹介しています。

プロ直伝の「せいろの使い方」、その最大の極意は「蒸す直前に本体とフタをしっかり水で濡らすこと」にあります。乾燥した木肌のまま火にかけると、あっという間に焦げ付いてしまうため注意が必要です。

準備はシンプル。全体を軽く水にくぐらせて木に水分を含ませたら、十分にお湯を沸騰させた鍋の上に乗せるだけです。中火から強火で一気に蒸し上げるのが失敗しないポイント。フタの裏から水滴が垂れて食材が湿るのを防ぎたい時は、あらかじめフタの内側に手ぬぐいを挟んでおくと完璧な仕上がりになります。