【2026年最新検証】「マーガリン＝危険」はもう古い？ 昭和の誤解と、今私たちが本当に警戒すべき“脂質の正体”

【2026年最新検証】「マーガリン＝危険」はもう古い？ 昭和の誤解と、今私たちが本当に警戒すべき“脂質の正体”に関する疑問を徹底的にまとめました。最新データをチェックしましょう。

「バターは天然だから善、マーガリンは人工物だから悪」という古くさい二元論も、科学的にはナンセンスだ。確かにバターは牛乳から作られる天然物だが、その成分の60%以上は飽和脂肪酸で占められている。摂り過ぎれば心筋梗塞のリスクを跳ね上げる点において、油脂としての本質に大きな違いはない。

選択基準は「善悪」ではなく「目的と体質」だ。例えば、心血管系の疾患を抱え、コレステロール値を厳格にコントロールしたい人物が、飽和脂肪酸の少ないオリーブオイル由来のファットスプレッドを選ぶのはきわめて合理的な判断と言える。一方で、風味や料理への仕上がりを重視するなら、適量のバターを楽しむのが正解だ。要はバランスの取り方である。