プロが教えるカシスオレンジ炭酸割り！家飲み激変の黄金比レシピ

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居酒屋で飲むカシスオレンジが時に「甘すぎる」と感じたり、後半に炭酸が抜けて「水っぽく」感じたりした経験はないだろうか。プロのバーテンダーが実践する技法を用いれば、自宅でも果実感を損なわず、最後まで爽快感が持続する究極の一杯を作ることができる。

最大のポイントは、クレーム・ド・カシスとオレンジジュース、そして強めの炭酸水を組み合わせる比率だ。黄金比率は「カシス 1：オレンジジュース 2：炭酸水 2」。グラスにぎっしりと氷を詰め、まずは比重の重いカシスリキュールを注ぐ。続いて100%オレンジジュースを加え、氷に当てないよう冷えた炭酸水を静かに注ぎ込む。ここで炭酸の抜けを防ぐため、ステア（撹拌）は氷を軽く1回持ち上げる程度にとどめるのがプロの秘術だ。過度にかき混ぜないことで、炭酸の弾ける刺激と濃厚な果実の風味が口の中で初めて融合し、劇的な美味しさを生み出す。