名古屋人が熱狂する背脂醤油スープ！ラーメン福の神カスタマイズ

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その歴史は、昭和の高度経済成長期まで遡る。京都の老舗ラーメン店「アキラ系」の流れを汲みつつ、名古屋の地で独自の進化を遂げたのが始まりだ。元々は「スガキヤ」と並び称される京都系醤油ラーメンの系譜だったが、分社化や独立を経て、現在の運営主体である株式会社ラーメン福へと受け継がれていった。

ラーメン福創業者が打ち出したコンセプトは至ってシンプル。「毎日でも食べられる飽きのこない味」と「お腹いっぱい食べてほしいという心意気」だ。名古屋市内に根を張り、下町の労働者から学生、ファミリー層に至るまで、幅広い客層の胃袋を支え続けてきた。まさにこれぞ、飾らない「名古屋ソウルフード」の代名詞といえるだろう。