元祖・新潟家系「味濱家 山二ツ店」濃厚スープの秘密と混雑回避術

元祖・新潟家系「味濱家 山二ツ店」濃厚スープの秘密と混雑回避術の特集記事をご紹介します。専門的な知識が詰まっています。

横浜の地で吉村実氏が生み出した横浜家系ラーメンは、日本中のラーメンファンを魅了する一大ジャンルへと成長を遂げた。その濃厚なテイストと自由度の高いトッピング、好みで調整できる味のシステムを新潟の地へいち早く持ち込んだのが味濱家グループである。

かつて「あっさり系」が全盛だった新潟ラーメンの市場において、同グループの挑戦はまさに文化の黒船来航であった。荒波を乗り越え、地元客の好みに合わせて進化を重ねた結果、今や独自の家系スタイルとして根強い支持を得るに至っている。