【速報】 栗 の 茹で 方 簡単 私服＆私生活最新ショット #770

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茹で上がった直後、すぐに冷水にさらすのはNGです。急激な温度変化は、実を収縮させ、皮との間に隙間を作るどころか逆に張り付かせる原因になります。正解は、火を止めた後、お湯の中にそのまま10分から15分ほど放置することです。

お湯が少し手で触れるくらいの温度（ぬるま湯）になったら、1個ずつ取り出して剥いていきます。この「温かい状態」をキープしながら剥くのが、最も渋皮が綺麗に剥がれるタイミングです。冷めてしまうと再び皮が固くなってしまうため、スピード勝負となります。