翌朝すっきり！胃腸に優しく酒が進む「消化の良いおつまみ」決定版
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この変化の波は家庭内にとどまらず、市場全体を大きく動かしている。食品産業各社は、低脂質かつ高タンパクな即食系商品の開発にしのぎを削る。コンビニエンスストアの棚には、定番のサラダチキンに続き、「タコと枝豆の塩麹和え」や「出汁染みおでん」といった商品が常時ラインナップされるようになった。
また、外食・飲食業界においても、従来の重い揚げ物中心のメニュー構成から脱却する動きが目立つ。居酒屋やバルでは、「胃もたれフリーコース」や「薬膳おつまみペアリング」といった先進的な試みが登場。健康意識の高い若年層や、翌日のパフォーマンスを重視するビジネスパーソンを中心に、外食の場でも消化に配慮されたメニューが選ばれる時代になっている。
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