桜餅の葉っぱは食べる？剥がす？老舗が明かす正解とマナー真相

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桜餅には大きく分けて関東風の「長命寺（ちょうめいじ）」と関西風の「道明寺（どうみょうじ）」があり、葉の使われ方にも明確な地域差が見られます。

関東の長命寺の桜餅は、小麦粉などを薄く焼いたクレープ状の生地で餡を包むスタイルです。特徴的なのは、餅を保護するために2〜3枚の大きめの葉で贅沢に包まれている点です。葉の枚数が多く筋もしっかりしているため、葉を外して生地に移った繊細な桜の香りを楽しむ食べ方が主流となっています。

対する関西の道明寺の桜餅は、道明寺粉（蒸したもち米を乾燥させて粗く挽いたもの）を使ったつぶつぶの餅生地で餡を包みます。こちらは通常1枚の柔らかい葉で包まれており、もちもちとした生地の食感と葉の柔らかさが自然に調和するため、葉ごと一緒に食べる人が多い傾向にあります。