よもぎ餅の作り方決定版！プロ直伝の裏技と硬くならない黄金比

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よもぎ餅作りは、一見すると和菓子職人の高度な技が必要に思えますが、「砂糖による保水性の確保」「重曹を用いた適切な下処理」「用途に応じた素材選び」という基本原理さえ押さえれば、家庭でも失敗なく極上の仕上がりを実現できます。

忙しい平日は切り餅を使った10分のレンジ調理で手軽に春の香りを楽しみ、週末や特別な行事の日には白玉粉・上新粉のブレンドやもち米からじっくりと本格的な餅をつき上げるなど、ご自身のライフスタイルに合わせて使い分けるのが賢い楽しみ方です。生命力あふれるよもぎの豊かな香りと、時間が経っても吸い付くようなモチモチ感を、ぜひ自宅のキッチンで体感してください。 （出典: よもぎ 餅 の 作り方（Yahoo!ニュース））