川越の水が美味しい理由は？地下水比率と最新水質検査の真相に迫る

川越の水が美味しい理由は？地下水比率と最新水質検査の真相に迫るとはどんな影響があるのか? 詳しい意味を整理してお届けします。

川越市の水道水を口にした際、カルキ臭の少なさやまろやかな口当たりに驚く転入者は少なくありません。その最大の理由は、水源における地下水の高いブレンド比率にあります。

多くの首都圏自治体が河川水を主原料とするなか、川越市では全体の約40％を深井戸から汲み上げた良質な深層地下水で賄っています。残りの約60％は利根川や荒川水系を水源とする埼玉県営水道の受水ですが、武蔵野台地が長い年月をかけて濾過した地下水と巧みにブレンドされることで、水道水全体の味と質が格段に引き上げられています。

水の味を左右する硬度は概ね40〜70mg/L前後の「軟水」に分類されます。カルシウムやマグネシウムなどのミネラル分が極端に多すぎず少なすぎない絶妙なバランスを保っているため、口当たりが非常にスムーズで、和食の出汁引きやお茶の風味を損なわない理想的な水質が保たれているのです。